Page 54 고등학교 기술가정 교과서
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01 한식의 우수성과 건강한 식생활
학습 목표 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 설명할 수 있다.
현대의 식생활과 접목한 음식을 만들어 건강한 식생활을 실천할 수 있다.
건강한 식생활 문화를 실천하는 방안은 무엇일까?
영화 ‘슈퍼 사이즈 미’, 2004년 제9회 부산 국제 영화제
감독 겸 주연을 맡은 모건 스펄록은 촬영이 진행되는 한 달 내내 한
가지 패스트푸드만을 먹으며 자신을 실험 대상으로 사용하여 패스트
푸드 중독과 건강의 위험성을 보여 준다.
영화 포스터를 보고 떠오르는 식생활의
문제점을 이야기해 보자.
학습 계획
이 단원의 학습 목표를 고려하여 스스로 학습 계획을 세워 보자.
1 한식의 우수성은 무엇일까?
여기서 배울 내용 우리 조상들은 좋은 음식은 약과 같은 효능이 있다는 약식동원(藥食同源) 사상을 기
•한식의 우수성
본으로 음식을 통해 건강을 유지하고 병을 예방하고자 하였다. 이런 생각은 음식 문화에
남아 있는데, 우리 음식에 양념으로 사용하는 파, 마늘, 생강 등은 몸을 보호해 주는 효과
약식동원 가 있다. 요즘 먹거리 안전 문제가 중시되면서 한식이 새로이 주목받고 있다.
‘약과 음식은 그 뿌리가 같다.’는 말
로, 좋은 음식은 약과 같은 효능을 영양적으로 균형 잡힌 식생활 | 한식은
낸다는 뜻. 우리 조상들은 적정한
주식과 부식이 뚜렷하게 구분되어 있다.
종류의 음식을 적당량 섭취함으
로써 영양 보충과 함께 질병의 밥, 죽, 국수 등의 주식은 탄수화물을 공
예방과 치료까지 할 수 있다고
급하고, 반찬인 육류, 어류를 통해 단백질
생각했음을 알 수 있다.
과 지방을 섭취할 수 있으며, 채소류, 해
조류 등을 통해 비타민과 무기염류, 식이
그림 Ⅲ-1 영양의 균형을 이루는 식사 구성 섬유 등을 섭취할 수 있다.
52 III. 건강하고 행복한 가정생활 문화 BIG 행복한 가정생활에 필요한 것은 무엇이고, 나는 어떻게 해야 할까?
