Page 59 고등학교 기술가정 교과서

한식을 응용한 에너지바 만들기 생활 자립 능력 자기 관리
역량

■ 우리 전통 음식인 강정을 응용하여 ‘에너지바’를 만들어 보자. 활동 Tip
1 ‌‘에너지바’의 재료를 살펴보고, 만드는 법을 참고하여 실습해 보자. ❶ 재료와 조리 과정을 숙지한다.
❷ 안전사고의 위험은 없는지 살핀다.
재료 및 분량
볶은 땅콩 100g, 아몬드 100g, 해바라기씨 200g, 호두 50g, 호박씨 100g, 볶은 콩 50g, 올리고당
4T, 설탕 2T, 생수 2T (기호에 따라 다양한 시리얼과 견과류 이용 가능)

만드는 법

Tip
수행
‌ ‌ 한식의 우수성과 보완점에 대해 확
인하다.
① 기름을 두르지 않은 팬에 견과류를 중 ② 체에 받쳐 부스러기를 걸러 내고 한 곳 ③ 팬에 올리고당, 설탕, 생수를 넣고 끓 ‌ ‌ 칼과 불을 다루므로 안전한 사용법
불로 살짝 볶는다. 그냥 사용하는 것보 에 모아 둔다. 인다. 을 지킨다.
다 더 바삭해진다.
‌ ‌ 샐러드나 피자 등 한식 재료와 방법
을 활용한 예를 참고하여, 한식을
응용하여 다양한 음식을 창의적으
로 만들어 보자.

④ ③이 끓으면 ②의 견과류를 넣고 약불 ⑤ 고루 섞이면 사각 틀에 종이 호일을 깔 ⑥ 냉장고에서 20~30분 정도 굳힌 후 먹
로 실타래가 생길 때까지 저어 준다. 고 ④를 담아 모양이 잡히도록 밀대로 기 좋게 잘라 완성한다.
꾹꾹 눌러 준다.

평가
2 ‌에너지바의 맛과 만드는 과정을 평가해 보자. ‌ ‌ 강정을 응용한 에너지바 만들기에
필요한 준비물을 잘 숙지하였는가?
‌ ‌ 실습에 필요한 만들기 순서·방법,
관련 지식, 안전 등을 충분히 숙지
하였는가?
‌ ‌ 처음 의도한 대로 에너지바가 잘 만
들어졌는가?
3 ‌한식을 응용한 에너지바와 초코바의 차이를 다양한 기준으로 평가해 보자.
‌ ‌ 강정을 응용한 에너지바와 초코바
의 차이를 영양 및 다양한 기준으
로 평가하였는가?

이 단원의 학습 평가

한식의 우수성을 다른 나라의 음식과 비교하여 설명할 수 있는가? 상 중 하 건강한 식생활을 실천하기 위한
평가 기준
다른 나라의 음식 문화의 배경을 설명할 수 있는가? 상 중 하 방안을 서술해 보자.

01. 한식의 우수성과 건강한 식생활 57